Les Compos du WE – L’apéro idéal selon Que du bonheur

Tous les vendredis avec nos cavistes partenaires, nous vous proposons un plat, sa recette et des suggestions de bouteilles.

La route de l’apero idéal, même avec modération, est sinueuse et révèle quelques goûteuses surprises. 4ième arrêt, Que du bonheur (Toulouse)..

Les choix de Gilles

Violette
Une bouteille sulfureuse, non par le souffre ajouté puisque il n’y en a pas eu, mais pour son terroir volcanique qui ressort pleinement.

l’apéro nature
Il va s’agir d’en prendre soin de cette violette ; Déjà que dans votre verre sa présence est éphémère. Avec une fleur, des fruits donc, mais secs, salés et pourquoi pas fumés.

 

 

Vaïhana
Véritable chouchou et compagnon idéal des débuts de soirée !

l’apéro charcut’
Avec un blanc sec et légèrement fruité la charcuterie fine est sublime. A choisir, une petite préférence pour la rosette lyonnaise.

 

 

 

La semaine prochaine les Compos restent à l’apéro.

Et si d’ici là vous cherchez désespérément à accorder vos plats, rendez-vous sur Accords Mets.

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Les Compos du WE – L’apéro idéal selon La cave de Lourmel

Tous les vendredis avec nos cavistes partenaires, nous vous proposons un plat, sa recette et des suggestions de bouteilles.

La route de l’apero idéal, même avec modération, est sinueuse et révèle quelques goûteuses surprises. 3ième arrêt, la Cave de Lourmel, Paris 15.

Les choix de Camille

Couvreur’s Clearach
10, 12, 15 ans ? A peine 4 ans !
Ce whisky illustre parfaitement le vieil adage selon lequel, la valeur n’attend pas le nombre d’années. Du fruit, de la rondeur et encore du fruit.

Whisky fromagel’apéro qui n’en est plus un
Il y a ces moments qui raisonnent comme des évidences. Quand 2 compagnons font si bon ménage il faut être dépourvu de cœur pour ne pas les rassembler.

 

 

 

Caol Ila – Edition limitée
Il doit rester quelques bouteilles encore de cette édition limitée du célèbre Caol Ila. De la tourbe encore, de la tourbe toujours !

Whisky poissonl’apéro fumé
Avec du poisson cru et en particulier fumé, la tourbe du whisky donne toute son expression. Et si en plus vous avez le bon goût d’intercaler quelques chips fraîches dans l’alternance whisky-poisson, peut-être toucherez-vous alors l’essence même de l’apéro idéal.

 

 

La semaine prochaine les Compos restent à l’apéro.

Et si d’ici là vous cherchez désespérément à accorder vos plats, rendez-vous sur Accords Mets.

Les compos du WE – Tête de veau

Qu’est-ce qu’on mange ce Week-End ?
Si prononcer « Tê-te de Veau » vous écœure, ne le prononcez pas. Si c’est la voir qui vous indispose, fermez les yeux. Mais si vous l’aimez quand même, ouvrez grand la bouche !

Et on boit quoi alors ?
Ceux qui s’attendaient à du brutal vont être déçus. La tête de veau demande de la délicatesse et de la légèreté. Gilles de la cave Que du bonheur (à L’union, non loin de Toulouse) recommande expressément 2 bouteilles de rouge pleines de poésie…

             

Vous en voulez d’autres ? Une autre compo est prévue la semaine prochaine !

Et si d’ici là vous cherchez désespérément à accorder vos plats, rendez-vous sur Accords Mets.

Vous avez une recette de famille que vous aimeriez accorder ? Soumettez-là nous, et on se fera un plaisir de la publier avec les quilles adéquates…

Les Compos du WE – Moules Frites

Qu’est-ce qu’on mange ce Week-End ?
Le plus beau mariage entre la mer et le continent : moules frites.
Mariage à ne pas gâcher, n’oubliez pas les rince-doigts.

Et on boit quoi alors ?
Pour les puristes, il est de rigueur de boire le même vin utilisé que pour la cuisson des moules, le plus souvent un Muscadet. Pour Gilles, caviste à Que du bonheur près de Toulouse, on varie les plaisirs. Les inconditionnels du blanc opteront pour un Bourgogne Aligoté du domaine Sextant. Fleur et minéralité. Les autres pourront choisir un rosé (pinot noir), une alternative plus fruitée. Faites votre choix !

             

Vous en voulez d’autres ? Une autre compo est prévue la semaine prochaine !

Et si d’ici là vous cherchez désespérément à accorder vos plats, rendez-vous sur Accords Mets.

Vous avez une recette de famille que vous aimeriez accorder ? Soumettez-là nous, et on se fera un plaisir de la publier avec les quilles adéquates…